Etiqueta
Artigos sobre ficha técnica
2 artigos do blog com a etiqueta “ficha técnica”.
- Gestão do negócio
Ficha técnica de prato: como calcular o custo de cada prato
Passo a passo para montar a ficha técnica de prato, calcular o custo real de cada porção, incluindo perdas e embalagem, e usar esse número para definir um preço de venda que dê lucro.
- Cardápio digital
Como precificar combos e adicionais sem perder margem
Um passo a passo prático para montar combos e cobrar adicionais com base no custo real de cada item, nas taxas do delivery e em um desconto máximo calculado, sem perder margem.